Pan de Hamburguesa

Pan de Hamburguesa

 

¿Que seria una hamburguesa sin su Pan?

¡Pues  seria una Hamburguesa soltera!

Y eso no puede ser... no podemos dejarla así  "para vestir santos"  

Por eso hoy vamos a preparar Pan de Hamburguesa.

Estáis preparados para este romance.

Pues manos a la masa que comenzamos.



 

 

 

 

 

 

  

 

Tiempo de elaboración.:  20 min. aprox.

Tiempo de cocción.:  15 min. aprox.
 

 

Ingredientes.:

PARA 6 UNIDADES

 

• 300 gr harina panificable = Mezcla: (150 gr harina trigo + 150 gr harina fuerza)
• 90 gr agua natural
• 90 gr leche natural
• 30 gr mantequilla
• 15 gr azúcar
• 6 gr sal
• 6 gr levadura fresca
• 3 gr malta enzimática (opcional)
• Decoración: Semillas Sésamo.

 

 

 

Elaboración.:

 

 

Comenzaremos por mezclar la dos tipos de harina y la tamizaremos por un colador.

E incorporaremos la levadura fresca y la malta enzimática.

 

 

 

 

Una vez que tengamos tamizada la harina, y la malta enzimática,

incorporaremos el azúcar y la sal.

Mezclaremos bien, dejando un hueco en medio para los líquidos.

 

 

 

 

Verteremos los ingredientes líquidos, la leche y el agua. 

 

 



 

 

 Añadiremos la mantequilla y mezclaremos bien,

hasta que observemos que la mantequilla se haya incorporado.

Una vez lo tengamos echaremos la levadura y volveremos a mezclar,

 hasta tener un masa.

 

 

 

 

Sacaremos un bol y lo untaremos con aceite,

y pondremos la masa que previamente hemos dado forma de bola.

Lo reservaremos entre 1h - 1:30h aprox. para que fermente.

Le pondremos un trapo para evitar que se forme costra.

 

 

 

 

Pasado el tiempo de fermentación, la retiraremos del

 bol y la volveremos a masar, para sacar el aire.

 Y la dividiremos la masa en 6 unidades.

 

 

 

 

Le daremos forma de bola, para ponerlas en una bandeja de horno.

 

 

 

 

Con la ayuda de nuestra mano, aplastaremos un poco para que cuando reposen,

 crezcan tanto a lo ancho y a lo alto.

La dejaremos reposar entre 1-1:30h aprox.

 La taparemos con un trapo para que se resequen.

 

 

 

 

Pasado el tiempo de reposo, observaremos que ha doblado su volumen

 y están listan para hornear.

 

 

 

 

Pulverizaremos con agua por encima para que las semillas sésamo se queden pegadas.

 O también podéis pintarlo de huevo batido o leche.  

 

 

 

 

 

Las meteremos al horno sobre 15 min a 180º. O hasta que estén doradas, dependiendo del horno.  Posición del horno: Arriba y abajo.

 

 

Pasado el tiempo de cocción, las retiraremos de la bandeja

 y la pasaremos a una rejilla para se enfríen y no se humedezcan.

Y la tendremos listas.